Cada segundo viernes de agosto celebramos la chipa, alimento tradicional de los paraguayos hecho a base de almidón de mandioca, queso y otros ingredientes, considerado un símbolo cultural y gastronómico del país ante el mundo.

La Ley N° 5267/2014 declara la chipa como Alimento Nacional del Paraguay. 

La conmemoración busca promover su valor histórico y su importancia en la identidad paraguaya, fomentando su consumo y preparación artesanal.