Avanza edición de libro sobre cocina de inmigrantes

Esta mañana, el director general del Centro Cultural de la República El Cabildo, Aníbal Saucedo Rodas, recibió a los esposos Matheus Caffarena y Juana Paredes, quienes llevan adelante un proyecto editorial referido a la gastronomía de los diferentes grupos de inmigrantes en Paraguay.

Los visitantes detallaron ante Saucedo Rodas los avances del referido material, que busca documentar y visibilizar el valioso legado culinario de las diversas colectividades extranjeras radicadas en el país, promoviendo el diálogo intercultural a través de la gastronomía.

El libro, dijeron, contará con textos, fotografías, entrevistas y un documental que reflejan las historias y sabores que enriquecen la identidad cultural paraguaya.

La presentación oficial de este trabajo, que rescata las raíces y tradiciones que conviven en nuestras mesas, está previsto para el mes de diciembre de este año, apuntaron.

Por su parte, el titular del Cabildo valoró el enfoque dado al tema y la contribución del proyecto para fortalecer la memoria colectiva nacional.